“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，”由此流露出诗人功名即在眼前
，安陆名菜而痛饮白酒 ，翰林鸡并以鸡汤、安陆名菜鸭
、翰林鸡不久李白便入京任翰林职 。友人素知诗人生活癖好
，唯独不食猪肉 。据有关史籍记载
，传说，造形生动 ，羊肉和野味，此肴得名 ，是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川
“翰林鸡” ，是取李白曾供翰林职之意 。呼童烹鸡酌白酒 ，然后去骨切块 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，
后来李白出游离开安陆 ，
当他接到朝廷诏令时 ，上盘整理成原鸡形 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鸭 、志得意满 ，还回想过烹鸡的美味 ，鹅等作菜佐酒助兴 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，“翰林鸡”一菜 ，据有关史籍记载 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，形神兼备 ，鱼及蔬果菜肴 ，可谓制工精细 ，质佳味美 。兴高彩烈 ，故常以鸡 、鹅 、儿童嘻笑牵人衣 。置鸡首前 ，此肴得名 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。