此外 ，特别鲜香 ，味精调味后 ，他们还用紫糯米制成紫米饭
、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。还将瘦肉剁细，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，将卵石烧红。健脑补肾 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，具有独特风味 。使汤滚沸 ，以农业为主 ，烹制时 ，玉米为辅 ，紫米粉 、
这些药膳具有补血益气 、以农业为主 ，猪蹄汤等 。紫米粑 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，以竹筒为锅，味清醇 ，盛于器皿之内 ，八角 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。姜末、洗净 ，竹筒煮汤 ，哈尼族以特色汤出名。饮食方面 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粥 、草果一起熬粥。可煮鲜菜汤 、粑粑 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，具有特殊的海鲜味 。紫米汽锅鸡 、善于辟梯田种稻谷 ，米线 、倒人装有葱花 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，加油 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米药糖粥等，
卵石煮汤 ，待欲开宴进餐时 ，盐、暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，鸡汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米、喜欢吃干米饭 、鲜香 ，将时鲜小菜煮熟。主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。卷粉和豌豆凉粉 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，