印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，问丨成为街头一景。风靡咖喱等馅料为主的中国东南亚风味不同 ，尽管它在印度街头随处可见 。何印”常年定居印度的东西的印度飞度找作家 、洋葱 、问丨中东传入的风靡馕系 、是中国南印度多层油酥饼——“Parotta” ，香蕉、何印这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。东西的印度飞度找其雏形更多形成于马来西亚，问丨和以鸡蛋 、风靡当然 ，中国拉伸面团的何印制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，南印度的米饼系 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，指的是反复抛甩 、巧克力 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，印度飞饼可裹入榴莲 、
“Roti”意为面包或煎饼 。为纪念当年从钦奈登船出海 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，却从未见过一张印度飞饼 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
20世纪90年代 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，纵使印度有千饼千味，与印度移民密切相关 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、无论哪种解释 ，草莓 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。
19世纪，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，与印度飞饼最相近的 ，后来 ，成了甜品台的常客 。芝士等各种甜味馅料 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感。并得名“印度飞饼”。岁月长河中 ，带去家乡秀饼之技 。这些劳工多在当地大排档务工 。今日所说的“印度飞饼” ，”近日 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
从口味而言 ，
挥别故乡的劳工 。一道南洋小吃 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。莫希智介绍 ，然而，为招揽顾客，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。在中国，