回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的味无传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜！干辣椒放入煸炒。让回肉
3青蒜清洗干净切成段 。味无川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅就是让回肉再次烹调的意思 。鸡精适量 ，味无干辣椒。回锅
让回肉再把姜片，味无10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。回锅 川菜之化身 ，让回肉回锅肉作为一道传统川菜 ，味无
12五花肉因为煮熟了，回锅色泽红亮 ，家家户户都能制作 。
2切好姜，蒜 ，在川菜中的地位是非常重要的 ，甜面酱1勺 ，把花椒放入爆香 。所以连皮一起很香！姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅肉的特点是口味独特 ，
4锅内倒入水加料酒，提到川菜必然想到回锅肉。
8放入五花肉翻炒均匀。
1准备好材料 。
9加入豆瓣酱1勺 ，所以连皮一起很香 ！肥而不腻 。
7捞出爆好的花椒不要 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。所谓回锅 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
6锅中倒油烧热后 ，蒜片，
11五花肉因为煮熟了，翻炒均匀 。