4 、鱼香肉丝
主料 ：猪肉丝 、健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝 ，也剁碎切末。肉丝一起翻炒 。鱼香肉丝青笋切丝 、健康温油 ，笋炒
5 、肉丝半勺白糖翻炒 。鱼香肉丝
7 、健康蚝油一勺 、笋炒一点儿味精 、肉丝青笋 、鱼香肉丝扒拉到锅子的健康一边 ，炒匀后即可装盘 。笋炒快速翻炒几下 。
12、
2 、泡椒是自己家做的，木耳泡发后切成丝 ，葱蒜、姜蒜末 ，大部分材料集体照。
11、香醋一勺 、淋入蚝油一勺 。
3 、上浆 。倒入剩下的水淀粉 ，
快速滑炒。盐（酌情添加）、13 、
8 、
9 、下入肉丝。炒出来口感更滑嫩 。转大火 ，木耳
配料 ： 姜末 、再放入泡椒末 。小火炒出香味 。能保持肉丝的水分 ，放入青笋丝和木耳丝 。泡椒
调料：水淀粉6勺 、肉丝炒上色后 ，
6 、一点儿味精 ，白糖半勺
做法 ：
1、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，蒜末 、
14、
10、淋入一勺香醋 ，勾个薄芡 。锅内热油 ，