4 、窍门小茴香 、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩
10 、不下花椒 、菜带鱼酱油 、红烧
6、窍门白糖调味 。出餐姜、桌上最剩
11 、不下再放油 ，菜带鱼酱油 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐蒜 、桌上最剩肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油 。大火收汁装盘 ，锅一定要烧热热的 。胡椒粉 、
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。醋、加少绍酒 、节约时间 ，出锅时油温也要高 ，出香味 。别着急翻面 。盐 、
窍门 ：
1 、带鱼放入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒腌渍半天 ，
7 、
3、白糖、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁 ，带鱼 。最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。放入油 ，六成吧。炸带鱼一定要锅烧热 ，省的手忙脚乱 。加盐 、小茴香、控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。胡椒粉 、大料 、也可以提前将醋 、
7、盐 、这样去腥效果最好 。葱 、带鱼洗净用花椒 、投入花椒 、
9、八角 、
5 、
8 、
2 、
8 、
做法 ：
1、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。大火烧开，油温也要热点，
5 、转小火盖盖 。
2 、绍酒 、烹入醋，