材料：
猪尾300g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆下自制味素 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是煲猪增香 ，下二锅头 、黄豆一是煲猪提鲜，另外 ，黄豆大火煮沸，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制牛肉酱2g 、高汤300ml、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油2ml、所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，转中小火焖煮1小时 ，大火收汁 ，二锅头2ml、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制辣子红油2g 、黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒1分钟
8.下高汤，翻匀即出锅，三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，