占领细分品类头部地位

首先来看擂饭的模式。据透露 ，靠擂饭干出10亿元营收 。

王萌琨透露，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，

在供应链方面 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性。

事实上 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒  ，擂饭的门店面积不宜过小 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，社区店等店型 。