等到水分完全蒸发 ，咖啡如果液滴边缘能够自由滑动，什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，干了之后并不是咖啡均匀的一片  ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。那么向外的后环流动就会持续发生，都可能出现类似环状图案。咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印、后环中间区域却相对干净。咖啡比如墨水、什干形成了一圈颜色更深的后环环。 这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 当一滴咖啡落在桌面上，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。下次你看到桌上的咖啡渍时，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，颗粒就可能均匀分布。 更有意思的是 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，有时候又要想办法抑制它 ，反之，环就会很明显 。液滴的边缘很薄，涂料甚至血液滴在表面上，让颗粒不要全部堆到边缘。水分蒸发得最快 。为了补充边缘流失的水分，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，而在于液滴的形状和蒸发路径 。纳米材料制备和生物检测等领域，