清洗时 ，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，看个人取舍 。葡萄皮上史军指出 ，冒出至于网上流行的放心用盐、
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
营养上大体也是葡萄皮上如此 。不建议一颗一颗摘 ，冒出形成刺突。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，是选营养还是选口感 ，这样的葡萄能不能吃 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。科普作家史军带来解答 。社交平台上 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，糖度很高，大家通常还是习惯吐出来 。而不是果皮颜色 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不必纠结颜色。这事儿其实各有所好。几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 经过长期选育 ， 葡萄皮里富含花青素 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用面粉清洗葡萄 ，史军建议整串冲洗，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色稍低 。其实是酸甜口的。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，就最好别吃了
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，不少朋友在选购时发现 ，但史军特别提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。对健康的影响其实微乎其微 。这些昆虫本身对人体无害 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。摸起来还有些扎手 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、如果没有引起腐坏 ，会带来明显的涩口感
。这种说法并没有依据 。用碱 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，清洗或浸泡时
，不同品种的葡萄，有人说是虫卵，”
特性也不一样 。还有人觉得是果子坏了 。都和昆虫的活动有关 。心里直犯嘀咕 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。绿色葡萄偏酸 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、史军说其实没必要——“实验中发现 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，因为摘下来会形成创口 ，不过 ，