3 、受地式茶蚝油 ，道广点虎
5 、皮酱加入炸好的凤爪葱油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，蚝油，蒜瓣切碎 ，
5 、加少许鸡精，老抽只为上色不要太多，小葱 ，锅中加入适量水，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡精 ，豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、青椒红椒切丝 ，
做法 ：
1 、
10 、胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣，
材料 ：鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时很酥软 ，
11 、白醋 ，
13 、老抽 ，
7、盐，蒜粒 ，
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
叉烧芡汁：生粉 ，盐搅匀烧开。
16 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将水烧开 。胡椒粉。盐，去除鸡骨 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3、
6、葱油倒入小碗中。生抽 ，在锅中倒入油 ，
4 、麻油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、花椒 ，
青椒 ，八角 ，烧至7至8成热时 ，将鸡爪一切为二 。14 、老抽 ，豆豉洗净 。一片香叶，
9 、
12 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、
小贴士 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加水 ，放入生抽，麦芽糖，