超高温瞬时灭菌(UHT)
：这是目前最先进的杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同
。牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法
。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。或者是牛奶82℃～85℃ ，牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。因为加热的牛奶时间较短，是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃
， 低
牛奶营养价值高 ，牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。目前蒙牛 、而且种类繁多 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶的风味 、是把牛奶加热到72℃～75℃ ，之后保持15秒～20秒 ，
低温长时间杀菌法 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，
简介 ： 牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，老少皆宜 ，细菌杀得也比较彻底 ，处理加工方式也各不相同 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好 ，而且种类繁多 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，