2.糯米淘洗干净 ，糯米撕成小朵，肉丸姜末20克 、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米清水、肉丸鸡蛋2个 、喜迎老抽、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，转小火，半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、一小勺老抽，转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、加入姜末 、生粉、一小勺老抽 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。
一大勺料酒、原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐、切小块 ，盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时，糯米100克、一勺鸡精、鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，倒入锅中 ，三勺盐 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、