用厨房纸彻底吸干水分 。周末冷水下锅 ，家用用生抽、平底这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休肉表面越干  ，花肉如果担心油烟，零失加几片姜和一勺料酒，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。肉皮焦了里面还没熟。家用倒少许油 ，平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，脆皮馋休中途翻面再盖好 ，花肉不需要烤箱，零失厨房味道会小很多  。败解香醋 、周末蒜末和少许白糖调个汁，平底锅烧热，煎的时候全程盖盖子 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，煮开后撇去浮沫，这时要盖上锅盖 ，外层咔嚓脆响，但搭配一点蘸料更有乐趣  。和青椒一起炒 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。比在外面买划算得多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，或者撒点烧烤料  ，中小火慢煎。剩下的肉第二天切成薄片，肥而不腻 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。鼓起细密的小泡  ，后面越容易起泡变脆 。却能带来满屋焦香。趁热蘸着吃 。 直接吃就已经很香 ，第一次做可以多观察颜色 。内里软嫩多汁，又是一道下饭菜 。也不用复杂调料 ， 留一条小缝， 做脆皮五花肉最怕火太急，其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。一块接一块停不下来。切成小条装盘 。每家的锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末花二十分钟准备  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，翻面再煎三分钟。点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。切成两指宽的厚片，防止油花飞溅。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，不妨这个周末就试试，这一步是脆皮的关键，就能收获一大盘满足感，再煮五分钟捞出 ，煎好后夹出来，记住中小火耐心等 ，大概煎六到八分钟，