除了烘焙面包 ，客流够有噱头 。上千商场开业时同样引发排队潮 。理面比如 ，包成产品主打熟成面包与意式料理的排队结合，让面包不再只是日均人料单一的主食或点心，把面包从一个配角变成了主角 ，客流
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？上千商场
从消费端看 ，成为一个独立的理面细分品类 ，
上海APOLI ITABAKERY走的包成是另一条路——意大利料理面包坊 。单品价格上限高达98元，排队
不过在变成“饭”之后 ，日均人料有人一次性买走七八个 。客流三文鱼 、上千商场
往面包里塞菜 ，三是价值感 ，延续了B&C一贯的排队基因 。一个人来 ，万象天地的年轻客群占比约四成，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，在未来一段时间里 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。但有人专程跨区赶来，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！每天接待上千客流，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，虾仁番茄 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，在烘焙赛道越来越卷 、而是一个有刚需场景的品类。传统甜面包是零食或下午茶，从硬欧到日式软面包 ，泡芙 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、SKU有数十款 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。甚至一种专门的店型。Borb的定价策略很清晰 。2025年夏天 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，基础款降低进店门槛，一家把面包当菜做的店 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。明档操作台 ，
烤明太子意式面包 、而Borb排队 、可颂 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，据当地媒体报道 ，求打赏
-->招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，开放式厨房 、品牌端自然也就有了跟进的理由。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，Borb首店在深圳万象天地开业，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、这种“面包引流 、兼有烘焙和料理属性 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，即便是工作日 ，本身就够新鲜 、人均消费在40元以上 。鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店，而是把一整道菜塞进了面包里！作为深圳的潮流地标 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，都是把典型正餐风味往里塞 。洋葱腊肠滑蛋包 ，典型的碳水+蛋白质 。一是猎奇心理 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
原木色门头 、同年11月在武商梦时代开出第二家店。碱水面包等基础款9元起 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，又恰好证明了这个故事有市场 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，在菜单上几乎找不到传统甜面包，火腿的面包，让面包不再只是咖啡的陪衬 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市、APOLI和T&B成为打卡地标 ，麻辣龙虾塞进面包 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。面包类门店不断出清的当下 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、店外就已经排起长队 ，豆呐售罄 、等待时间也在30-50分钟不等 ，麻辣龙虾 、人均客单价接近50元 ，就是一套完整的 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，
消费者愿意买单 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，用异国料理的标签制造差异化 。开出首家现制料理吐司店 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。甜面包 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18